• Le topinambour (helianthus tuberosus)

    El tupinambo / Le topinambour (helianthus tuberosus)

    Esta verdura rara (es una raiz) proviene de America del Norte, aunque su nombre sea por la tribu brasilera Tupinamba que fue presentada el mismo dia que el tubérculo al rey en Europa.
    Paso de moda con la segunda guerra mundial porque fue lo que se comio durante toda la guerra.
    Ahora en las calles mas de moda de Paris reaparecio en la verdulerias con un precio prohibitivo, pero tuvimos suerte y aparecio en la bolsa de verduras organicas!!
    Va a ser la primera vez que come esta verdura que para mi siempre rimo con guerra mundial.
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    Le topinambour vient d'Amérique du Nord, bien que son nom provienne d'une tribu brésilienne, les Tupinamba, qui ont été présentés le même jour que le tubercule à la cour du roi en Europe.
    C'était le légume de rationnement principal pendant la Seconde guerre mondiale, mais depuis un ou deux ans c'est redevenu à la mode dans les rues chics de Paris, jusque dans nos paniers bio...
    C'est la première fois que je vais goûter ce légume qui pour moi a toujours rimé avec guerre mondiale...
     
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